2013年10月25日

最近の人気メニュー

台風情報を聞かない週末はないくらいの昨今。
明日から未明にかけて、台風27号が大阪に最接近するそうで。
雨はつらいのです。飲食店にとって。
明日は決戦の日なのに……。

と言っていても始まらないので、
明日は頑張って、「決戦カレー」と「決戦2カレー」をたっぷり仕込んで
辛い物好きの方々のご来店をお待ちしております!

さて、最近の人気メニューをちょこっとご紹介。

●おでんの牛スジ:新しいお肉屋さんから仕入れることにしたら、
これまでよりおいしいものが届いて大満足(コストは少し上がりましたが)。
お客さまの評判も上々。

●ビーフ100%ハンバーグステーキ:何度かお提供していますが、毎回大好評。
160g超とビッグな上にジューシー。ソースのバリエーションを変えて
毎回違った味わいを楽しんでいただいています。

●ビーフ100%メンチカツ;ハンバーグステーキのタネを使いますので、
ボチューム感とジューシーさはもちろん、2種のソースで召し上がっていただく趣向が
大好評でした。
ビーフメンチカツ

●ササミカツミラノ風:衣にチーズとパセリを加えて、イタリアンな風味を
プラスしています。特製トマトソースとおいしいとんかつソースをブレンドした
ソースは、何ともおいしいと評判。
ササミカツ2.jpg

●天津飯;一般的な天津飯は、余り具が入っていませんが、当店の天津飯には
エビ、椎茸、筍、ニンジン、ネギなどたくさんの具材を入れて
栄養バランスを整えると同時にボリュームアップも実現しています。
天津飯.JPG

●キノコとベーコンとハラペーニョのピザ:キノコのシーズンです。
たっぷりのキノコとベーコンにピリッと辛いハラペーニョの相性は抜群。
もちろん、生地もトマトソースも自家製。安心して味わってください。
ハラペピザ.JPG

ぜひ一度ご賞味ください。
きっとご満足いただけると思います。
これからも、どんどん新しいメニューを考えてまいりますので、
ご期待ください。














posted by 沙羅 at 00:42| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年10月04日

決戦カレーが待ってます!

まずは、木曜日のランチの写真から。

相変わらず、自分で撮るのを忘れたので、
お客さまから送っていただきました。
ビーフメンチカツ
100%ビーフメンチカツ 2種の特製ソースで

明日は金曜日。

決戦カレー(健膳カレーの5倍の辛さ)と
決戦2カレー(決戦カレーの2倍、健膳カレーの10倍の辛さ)が
登場します。

辛い物好きの方、刺激が欲しい方、元気になりたい方、
ぜひ食しにいらしてください。

お待ちしてまーす!
posted by 沙羅 at 01:25| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年09月21日

かっらい(辛い)、かっらい(辛い)カレーできました。


金曜日には、「決戦カレー」というメニューを提供しています。

当店名物のレギュラーカレー「健膳カレー」の5倍の辛さです。

辛さを数値化することができたら、「5倍」にはならないかもしれませんが、
ベースに加える辛味の香辛料が5倍(重量換算)だから、
5倍ということにしています。

その「決戦カレー」の倍の辛さの「決戦2カレー」が、
きょうデビューしました。

「決戦カレー」の倍の辛さですから、
都合、「健膳カレー」の10倍の辛さということになります。

結構な辛さです。

決戦カレーを克服されたお客さまも、顔を真っ赤にして、
ヒーヒー言いながら食されていました。

辛い物好きな方、ぜひチャレンジして、勝ってください!

金曜日は決戦の日。
来週の金曜日のご来店、お待ちしております!!!


ちなみに、当店のカレーは、いくら辛くても胃や腸の負担になりません。
翌日のお尻に負担をかけることもありません。不思議なことに。
と、お客さまがこぞっておっしゃいます。
安心してお召し上がりください。
posted by 沙羅 at 00:42| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年05月21日

本日のランチは…

今日は暑かったですね。
エアコンをかけるには早いような気がしますが、カレーを食べると汗をかく感じでしょうか。

暑いときは辛いものがいいかなと、本日のランチは「豚ロースピリ辛焼き」にしました。

豚ロースピリ辛焼き2.jpg

生姜焼き用のお肉なので、食べ応え満点。
その上、たっぷりのサラダとともに大きいお肉が4枚も載っているので、
女性には少し多いくらいの分量かも。

明日のランチは、「鶏団子と水菜の炊き合わせ」
の予定です。
鶏団子は、豆腐や野菜がたっぷり入ったヘルシーなもの。

ぜひ召し上がってくださいませ。
posted by 沙羅 at 20:54| Comment(2) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年05月08日

「本日のメニュー」と“安心できる料理”のワケ。

iMoKiNのメニューには、
ベースのメニューのほかに、「本日のメニュー」というのがあります。

ベースメニューの中に「その日のピザ」「その日の煮込み料理」
などという項目があり、それに対応するように
毎日差替える形でメニューとメニュー表をつくっています。

ちなみに本日(5/7)は、こんな感じ。

●本日の大鉢&一品
 たたききゅうり
 トマトスライス
 オニオンスライス
 ブルスケッタ
 フライドポテト
 エノキバター
 厚揚げ焼き
 小松菜のお浸し
 ホタルイカ沖漬け
 新じゃがのジャーマンポテト風
 納豆巾着(2個)
 あおさ入り出汁巻き
 あおさ入り納豆
 冷や奴のあおさのせ
 キムチ納豆
 シーザーサラダ
 大根サラダ
 豚のしょうが焼き
 若鶏唐揚げ


●本日の煮込み
 煮込みハンバーグ

●本日のごはん&麺
 高菜チャーハン
 あおさ入り玉子かけごはん
 小豆島煮麺(にゅうめん)


●本日のパスタ
 キノコとベーコン(オ・ト)
 パンチェッタと新玉(ト)
 ペペロンチーノ(オ)


●本日のピザ
 マルゲリータ
 アンチョビとオリーブ
 パンチェッタと新玉


●本日のおでんダネ
 フォー(洋)

大鉢、一品、煮込み料理は250円から600円と大変リーズナブル。
パスタとピザも1000円前後と、専門店よりお安くしています。

「当たり前じゃないか! 専門店と同じ価格は取れないだろ!」
とおっしゃるかもしれません。
でも、ピザ生地も、トマトソースも自家製です。
(専門店でも、冷凍生地や市販のソースを使っているところ、
あるんですよ)

タルタルソースを初めとしたドレッシングの数々、
ホカッチャなどパン類、
イカの塩辛やホタルイカの沖漬けなどの珍味も自家製です。

そして、野菜はすべて国産、お米も名のある産地(いまは福井か近江)のものを
使っています。

加工食品や化学調味料は極力使用せず、安心で安全な食をご提供できるよう
心がけています。

それは、自分が食べたいものをお客さまにご提供したいから。
最近、外食するときに感じる「不安感」がすごくいやなのです。
中国産の野菜や、化学調味料ばかりの加工食品、
美味し過ぎるドレッシングなど、不自然で気持ちの悪い食べ物が
多過ぎると、体が感じるのです。

そういう不安をお客さまに感じさせなくて済むように、
確かな食材をシンプルな調理法で仕上げることを基本に、
使用する調味料や水にも配慮しています。

というiMoKiNの料理、是非一度ご賞味ください。
きっと体が気に入ってくれると思います。

お待ちしておりまーす!
posted by 沙羅 at 16:32| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年03月24日

今週もいろんなメニューが誕生しました。

きょうは日曜日。
もう「先週」ですが、そういうとタイトルになりませんので、
18日から23日までを「今週」と表現にします。

鳥羽から届いた「あおさ」を使ったメニューは
じわじわと人気が上がっています。
「あおさ入り出汁巻き」
「冷や奴のあおさのせ」
「あおさ入り納豆」
「タコのマリネ あおさのせ」
「ホタテ貝柱のマリネ あおさのせ」
それと、ランチに出した「あおさの味噌汁」は、
昼に召し上がったお客さまが夜にもオーダーされて。
鰹と昆布の出汁は常備していますので、すぐにつくれるのですが、
一人前ずつつくるのは手間がかかるので、どうしたものか……。

あおさのメニューは順次考えていきます。

今週、注目を集めたのは、「多菜煮込み」です。
このメニューは、先々週にご予約いただいたお客さまから
「野菜中心のヘルシーなメニューを」
というオーダーにおこたえして考えたメニューです。
ランチにもお出ししましたが、男性にも、女性にも大好評で、
夜のお客さまからも「どんなメニュー?」と質問されることしきりでした。
たくさんの野菜(キャベツ、タマネギ、ニンジン、パプリカ、ブロッコリー、
ジャガイモ、キノコ類数種など10種類くらい)を、自家製パンチェッタと
一緒に煮て、最後にソーセージを加えたものです。
味付けは塩コショウ程度。野菜のおいしさが存分に味わえるメニューです。
多菜煮込み.jpg

カレイの煮付け、肉じゃが、小松菜のお浸し(正確には、炒め煮ですが)、
大きなロールキャベツなども、大好評でした。

ピザは、オーブントースター購入で、格段につくりやすくなりました。
アンチョビピザ.jpg

店では、ソース類などを自家製にしています。
「トマトソース」
「タルタルソース」
「ピザ生地」
「ボロネーゼソース」
「パンチェッタ」
などなど。安全で自然な味わいが自慢です。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

posted by 沙羅 at 23:32| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年03月20日

最近のメニューです。

またしてもご無沙汰しております。

友達に店のことを話したら、
「カレー以外にどんなメニューがあるの?」
とよく聞かれるので、確かに「煮込み料理」というだけで
連想してもらうのは困難だと思うので、カレーも含め(再度)、
少しご紹介したいと思います。

【カレー】
●健膳カレー(国産牛の肩肉をたっぷりのせた、スパイシーでヘルシーなカレー)
●健膳スペシャル(佐賀、宮崎などブランド牛をじっくり煮込んだ贅沢なカレー)
●健膳チキン(ココナッツミルクの甘さが新鮮。マイルドながらスパイシーなチキンカレー)
●決戦カレー(健膳カレーの5倍の辛さ。辛い物好きな方に大好評の激辛カレー)

【ランチ】
○多菜煮込み
 10種類くらいのいろいろな野菜を旨味が出るまで煮込みました。
 ハマグリやパンチェッタ、ソーセージなどと組み合わせて、味わいの幅を広げます。
○大きなロールキャベツ
 15cmほどある大きさはド迫力。キャベツ2枚を使って巻き上げています。
 ブイヨンは使わず、しっかり味付けされたタネが全体に味を行き渡らせます。
○鶏のガーリック焼き
 酒、醤油、ニンニクでつくった特製タレに漬け込んだ鶏モモ肉を香ばしく焼き上げます。
 皮目はカリカリ、中はジューシーで、ご飯によく合う味わいです。
○あおさ入りたまごかけごはん(おでん添え)
 鳥羽産の良質のあおさとたまごのハーモニーは絶妙。牡蠣醤油とともにご飯に絡ませて
 食べると、経験したことのないおいしさが口の中に広がります。
○和風ハンバーグ
 ハンバーグは通常の味付けながら、焼き目をつけた後蒸し焼きにすることで、
 しっとり感を演出。ゆずこしょうが効いたシメジたっぷりの和風ソースでどうぞ。
○肉じゃがとあおさ入り出汁巻き
 やさしい味わいの肉じゃがと、あおさをたっぷり入れて焼き上げた出汁巻きの
 取り合わせ。あおさ入り味噌汁を添えると、ごはんがどんどんすすみます。
○肉団子と白菜のトロトロ煮込み
 豚の肉団子(素揚げ)と白菜を一緒に煮込み、白菜がトロトロになったら、
 鶏ガラの出汁に白菜の甘味と肉団子の旨味がプラスされ、深い味わいになります。
○鶏のヘルシーハンバーグ
 鶏ミンチと木綿豆腐をこね合わせて、ローカロリーなハンバーグをつくります。
 醤油とみりんとゆず胡椒でつくった和風ソースが淡い味わいを引き締めます。

ここ2週間くらいのメニューです。

【夜 本日のおすすめ】※レギュラーメニュー以外のその日のメニュー
★チキン南蛮自家製タルタル
★新じゃがのジャーマンポテト風
★海老のアヒージョ
★カレイの煮付け
★タコとあおさのマリネ
★冷や奴あおさのせ
★ひじきの煮物
★小松菜の煮浸し
★塩トマトのブルスケッタ
★高菜チャーハン
★芹ごはん
★ほうれん草とベーコンのパスタ
★白菜とパンチェッタのパスタ
★本物のカルボナーラ
★マルゲリータ(ピザ)

こちらもここ2週間ほどのメニュー。

材料があれば、バリエーションメニューもつくっています。
例えば、「パンチェッタとほうれん草のピザ」とか。
あ、ちなみに、パンチェッタ、タルタルソース、トマトソース、
ピザ生地などはもちろん自家製。
ですから、一般的なそれらの味わいや食感とは一線を画す感じがすると思います。
一度味わってみてください。
市販品との違いは歴然です。
「あ、体にしみ込んでいく」
なんていう感覚がわいてくるかもしれませんよ。

え? 「本物のカルボナーラ」って何って?
生クリームを使わないんですよ。
たまご、ベーコン、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、黒コショウのみ。
シンプルですから、それぞれの味がよくわかります。
咀嚼して、喉を通る寸前に渾然一体となって、おいしさが倍増します。

写真を撮っておけばよかったと、いつも思います。
次回は画像入りで。

是非味わいにいらしてくださいexclamation×2
posted by 沙羅 at 01:30| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

2013年03月10日

ご無沙汰しており、申し訳ありません。

ここ3週間ほど、人生未曾有のバタバタぶりで、
皆さまへの情報発信がまったくもってできておりませんでした。

まことに申し訳ありません。

今回は、新しいメニューのご紹介です。

鳥羽の友人から、上物の「あおさ」が届きました。
「こんないいあおさが採れたのは初めて」
と、地元の業者さんにいわしめた、本当においしいあおさです。

で、この一週間、あおさを贅沢に使ったメニューをご提供しています。

●あおさの味噌汁
●あおさ入りたまごかけご飯
●あおさの出汁巻き
●あおさ納豆

あおさのり卵焼き.jpg
これは、「あおさの出汁巻き」。

試食用につくったので、形がいい加減ですし、玉子の量が少ないのですが、
メニューでは、もっとボリューミーなものになっています。
(玉子を3個使用します)

味噌汁はもちろん、関西では好き嫌いのある納豆も、
たまごかけご飯も、すこぶる好評です。
香りがよく、食感が新鮮で、ほのかな塩味が心地よい感じ。

これらのメニューに加え、酢の物やご飯メニューも新しく考えていますので、
ぜひ一度、お試しください。

鳥羽(志摩地方全般)には太いパイプがありますので、
いい食材が入りましたら、即座にメニュー化したいと思っています。
ご期待のほど。

というようなこのごろでございます。

先週は、「健膳チキン」が大変好評でした。
仕込んでも、仕込んでも、すぐになくなってしまいます。

「健膳スペシャル」も、テイクアウトしてもらえるなど、
お客さまのニーズが多様化しています。

ランチでは、「多菜煮込み スープ仕立て」が大人気でした。
蛤でおいしい出汁を取り、それと野菜の旨味だけで味付けした、
野菜たっぷりの煮込み料理です。
野菜は、およそ10種類を盛り込みました。
多菜煮込みスープ仕立て.jpg
調理中の鍋の画像ですみません。

これから、春野菜が続々登場します。
上手にそれらを取り込んで、煮込み料理をつくりたいと思います。
できる限り、いい素材を選んで。

素材のおいしさ、味わってください。



posted by 沙羅 at 17:44| Comment(0) | メニュー | 更新情報をチェックする

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